Als je trek hebt in een tussendoortje, kun je ook een keer een lekkere muffin maken. 'EEN MUFFIN?' hoor ik je denken; jazeker! Je kunt namelijk een gezonde muffin maken, die ook nog eens vult!

Deze boodschappen heb je nodig om de muffin te kunnen maken:

- Eieren
- Champignons
- Tomaatje
- Geraspte kaas
- Oregano kruiden
- Peper
- Zout
- Olijfolie

(Als je een andere groente erin wilt doen dan kan dat ook, maar ik heb deze producten gebruikt)

Thuis heb je ook dit nog nodig: 

- Kom
- Garde
- Snijplank
- Mes
- Kwastje
- Muffin/cupcake bakplaat (mag ook van siliconen)
- Keukenmachine / mixer

En zó maak je de gezonde muffin:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200gr (180 hetelucht oven)
Stap 2: Maak de eieren stuk en doe de inhoud in een kom.
Stap 3: Snijdt de groenten tot kleine stukjes; dit voeg je bij de eieren in de kom.
Stap 4: Als laatste voeg je de kruiden toe (ik heb oregano, zeezout en peper gebruikt)
Stap 5: Even goed door roeren met de garde.
Stap 6: Vervolgens giet je het geheel over in de keukenmachine; even goed laten mixen.

Stap 7: Ondertussen doe je in ieder bakje van de bakvorm een klein druppeltje olijfolie (ik heb gekozen voor de knoflook variant i.v.m. smaak)
Stap 8: Met het kwastje vet je het bakje goed in, vervolgens doe je een klein laagje van de ei muffin mix in ieder vormpje.

TIP: Als je het lekker vindt kan je ook geraspte kaas er overheen doen.


Stop de gevulde vormpjes in de oven voor ongeveer 18 minuten en.....


SMULLEN MAAR!!

Gaan jullie deze heerlijke muffins ook proberen te maken? Laten jullie weten of ze zijn gelukt! 

Liefs, Linda 
DCN Health coach